粗粮这样吃,会让血糖飙升、人发胖!
发布日期:2024-05-06 16:47:57
问:每天吃粗粮,为何还发胖?
粗粮和细粮含有几乎等量的能量和糖分,无论是粗粮还是细粮,人们食用后,都只会升高血糖而不能降低血糖。
粗粮富含膳食纤维,膳食纤维的特性能使食物中的糖释放得没有细粮那么快速和猛烈。
但如果过多地吃粗粮,比如平时细粮只吃三两,换成粗粮却吃上半斤,也会造成血糖攀升,也同样会引发肥胖。
粗粮不可多吃,一般成人每天可吃全谷物和杂豆类50~150克,薯类50~100克(均指生重),儿童、青少年、老年人、消化不好的人可根据个人情况酌情减量,吃粗粮后要相应减少细粮的摄入量。
此外,烹调方式对粗粮的营养也有很大影响。
如果大家经常食用加入了淀粉、奶油、糖等调味剂的粗粮,或是为了改善口感而经常食用油炸粗粮,也会使粗粮的优势被“平均”掉。
吃粗粮的最佳烹饪方法是蒸着吃。
各种粗粮和大米、薯类,混合搭配蒸着吃最好,营养均衡也不失色和味。
来源:养生中国微信公众号
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