10种最适合秋补的食物,用对了胜似补品!
古人云:不时不食。即根据时令选择食物是对身体最好的饮食方法。现在,已是秋天,推荐10种可以滋补身体的食物,你家厨房就有。
1、山药:老人食用可补虚健脾
中医认为,秋天吃山药有补肾益精、健脾益胃、润肺止咳等丰富功效。因为山药中含有有助于促进脾胃消化吸收的淀粉酶、多酚氯化酶等有效物质,同时还富含能阻止血脂沉淀在血管壁、形成血栓的多种蛋白酶,能够对预防心血管疾病起到很好的功效。
2、莲藕:生津解渴开胃
莲藕煮熟后,性平,能补血养脾,能通气,养阴生津又不腻滞,对于虚不受补,体内有阴虚内热的人都有很好的平补作用。老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,延年益寿。
生莲藕性寒,可生津解渴,散瘀清热,如将鲜藕压榨取汁,其功效更佳。
3、百合:舌尖红可吃点
可用于虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚、莫名口苦,即所谓的“百合病”。也可以用于肺阴亏虚和肺燥咳嗽,见干咳、痰少带血丝者,尤适于肺失润泽兼有虚热及心肺阴虚、累及百脉、影响神明而致恍惚等症者。
孩子在秋季容易遇到肺热,仔细观察会发现孩子的舌尖部分比较红,此时可以吃点百合,新鲜百合或百合干都可以,可蒸、炖或煮食,熬粥。用于清肺热,可避免肺热咳嗽。对于中老年人、更年期及病后体弱而有心烦失眠、低热者,可以吃点百合粥。
4、大白菜:调理肺燥咳嗽
在秋季肺燥时,可用大白菜煮一道汤,大白菜100克、豆腐皮50克、红枣10枚,加入适量的水炖汤,煮熟调味即可。
遇到肺燥咳嗽,也可用此汤来护理孩子。白菜胆金针菇滚瘦肉,材料:白菜胆250克、金针菇150克、瘦肉100克、香菇20克、虾米5克。按常规方法烹饪即可。具有润肠通便、调节免疫力的功效,适合便秘、生长发育中的青少年及免疫力低下的人群食用。
白菜味甘性平微凉,还有清心除烦的作用。
5、银耳:缓解口干舌燥
供暖后,常呆在暖气房里,虽然身体暖暖和和,但也总感觉心里燥热,口干口渴的,此时用银耳祛燥解渴也是不错的方法。
把银耳泡开洗净撕成小块,焯一下水捞出,再和枸杞、红枣、冰糖加水放入锅内煮至银耳软烂。最后加上甜玉米粒,再煮15~20分钟即成。
6、鸭肉:滋补养肺首选
鸭肉不温不热,还能去热清火、消暑滋阴、健脾化湿,所以给孩子滋阴润肺,用老鸭煲汤也比较合适。可做沙参百合老鸭汤:沙参10克,百合10克,老鸭100克,生姜1片。以上各种所需食材洗净入锅,加适量水,大火烧沸,再用小火将鸭肉炖熟烂,放少量盐调味即可出锅。有养阴润肺,清热化痰的功效。
不过,需要注意的是,鸭肉性凉,阳虚、外感风寒的孩子就不太适合吃了。由于老鸭喂养的时间长,不太好熟,炖汤所需要时间稍长。
7、白萝卜:缓解急慢性咽炎
临床发现,有些小孩经常隔几个月就感冒、发烧,之后便会咽痛,实际上按中医看来就是一个肺胃热、毒壅在咽喉,西医往往说是慢性咽炎、慢性扁桃体炎,这时候经常服用白萝卜汤,可以清利咽喉把热毒散开。
白萝卜辅助还能退烧。这是因为,中医认为上火或着凉都会使肺所管的大门——汗毛孔闭塞,而使热排不出去,导致体温调节失常,从而容易引起高烧。而肺与大肠相表里,因此,通大肠就等于间接地在治疗肺了。
8、金橘:化痰利咽、润燥止咳
中医认为,金橘具有生津止渴、化痰利咽、理气消食的功效,所以每到秋冬干燥的季节,嗓子干痒,可以适量吃点金橘。
孩子咽痛、咽干、咳嗽,也不妨吃上几颗,润燥止咳效果不错。可以用金橘炖雪梨。雪梨本身就有止咳水果之称,与金橘一起熬汤,可以说是一道天然的“止咳良方”,可预防感冒和咳嗽,每天一碗,有止咳祛痰,润喉清咽等作用。
9、柚子:预防感冒咳嗽
柚子中含有大量的维生素C,是梨的10倍,柠檬的5倍,故被称为“秋季之佳品”,柚子能有效提高呼吸道粘膜免疫因子,增强机体的免疫能力。对于上呼吸道感染,急慢性咽炎,喉源性咳嗽,口腔溃疡等均有不同程度的改善和治疗作用。
10、土豆:补肺利秋养
对于脾胃虚弱、容易腹泻或感冒的人士十分合适,经常便秘的老人可将这道菜作为主食,每日一次,有很好的胃肠养生功效。
需要提醒的是,土豆的升血糖指数较高,不利于调控血糖,因此糖尿病病人不适宜多吃土豆,尤其是煎炸土豆。
来源:山东疾控
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